SU HISTORIA

       EXISTEN VARIAS HISTORIAS; SIN EMBARGO LA MAS ACEPTADA Y DIVULGADA ES LA SIGUIENTE.- UN PASTOR LLAMADO KALDI SE DIO CUENTA DEL EXTRAÑO COMPORTAMIENTO DE SUS CABRAS, DESPUES QUE HABIAN COMIDO LA FRUTA Y LAS HOJAS DE CIERTO ARBUSTO, KALDI, DECIDIO PROBAR LAS HOJAS Y LOS FRUTOS UN RATO DESPUES SE SINTIO LLENO DE ENERGIA, LLEVO LOS FRUTOS Y LAS RAMAS A UN MONASTERIO, EL ABAD DECIDIO COCINAR LAS RAMAS Y LOS FRUTOS, EL RESULTADO FUE UNA BEBIDA MUY AMARGA QUE TIRO INMEDIATAMENTE AL FUEGO, CUANDO LAS CEREZAS CAYERON EN LAS BRASAS PRODUCIENDO UN DELICIOSO AROMA, EL CUAL HIZO PENSAR AL ABAD EN HACER UNA BEBIDA CON LOS GRANOS TOSTADOS, Y EL RESULTADO FUE LA INFUSION DE CAFÉ QUE CONOCEMOS HASTA LA FECHA.

EN SU MIGRACION DE AFRICA A ARABIA ENTRE 575 Y EL AÑO 850 ESTA VITAL SEMILLA HA DESEMPEÑADO UN PAPEL MULTIFACETICO EN LA     HISTORIA, EN LA VIDA SOCIAL, POLITICA Y ECONOMICA.                                            

LOS ARABES DESARROLLARON TODO UN PROCESO DE CULTIVO Y PROCESAMIENTO Y LO GUARDARON CELOSAMENTE COMO UN SECRETO POR MAS DE 700 AÑOS.                                                                                            

FUE INTRODUCIDO A EUROPA POR LOS ARABES Y LOS TURCOS EN EL SIGLO XV, PERO FUE HASTA EL SIGUIENTE SIGLO QUE SE EMPEZO A EXTENDER Y DIFUNDIR SU CONSUMO.

EL PRIMER ESTABLECIMIENTO DE CAFÉ ABIERTO AL PUBLICO LO HIZO EL VENECIANO PIETRO DELLA VALLE EN INGLATERRA EN EL AÑO 1650.